MIL RUTAS por Extremadura (OA-BA-00075) | +34 625 37 14 85 | info@milrutasporextremadura.com

EnglishFrenchPortugueseSpanish

El mundo del cerdo ibérico y su diversidad gastronómica

Lea atentamente INFORMACIÓN / CÓMO CONTRATAR para poner precio a la ruta en función del colectivo en cuestión, del paquete elegido (básico o plus) y del número de personas a participar en ella. Divisa -

RUTA DE 1 DIA.
RUTA ESPECIAL COLECTIVOS: (Familias, Grupos y asociaciones, Tercera Edad).

Estamos habituados a consumir productos que se nos presentan como derivados del cerdo ibérico en nuestras tiendas y supermercados, de los que conocemos poco en cuanto a su elaboración, trazabilidad y orígenes. Además, suele ocurrir que se nos confunde con la terminología empleada respecto de su sistema de explotación y con ello del nombre dado al producto final, llamándose ibérico a todo el producto sin más distinciones, lo que nos lleva a elegir mal o al menos sin saber por qué optamos realmente por una u otra posibilidad. Y también es muy frecuente desconocer las características de la raza ibérica, sus diferentes formas de cría, la dinámica de la misma en la dehesa y los procesos de transformación de su carne en las piezas que finalmente consumimos. 

Le proponemos con nuestra ruta realizar un recorrido que le permita obtener conocimientos suficientes para distinguir en adelante las razas del cerdo, las diferencias entre su cría en cebaderos (intensiva) o en montanera (extensiva) y reconocer conceptos de selección de productos como ibérico de bellota, de recebo y de  pienso o cebo, habiendo recorrido diferentes territorios del sur extremeño en los que distinguirlos adecuadamente en la dehesa, su hábitat habitual. Además, sabrá mucho más a cerca de los procesos de fabricación y transformación del animal, así como de los diferentes productos que se elaboran con su carne, identificando mejor sus componentes y aditivos empleados.

Para la primera labor, visitaremos un museo del jamón y un centro de interpretación del cerdo ibérico, en sendos territorios del sur extremeño muy ligados a este mundo y podremos visitar lugares de dehesa en los que el animal se cría en montanera o en cebaderos, llegando incluso a aprender el proceso industrial de inseminación, paridera y engorde que se da en ellos. Solo por dar un paseo por la dehesa, entre encinares y alcornoques, entre especies autóctonas y patrimonio natural, ya merece la pena realizar la ruta…

Y para la segunda, visitaremos una fábrica de embutidos y jamones, recorriendo las partes del proceso productivo desde la entrada del animal hasta el lugar último de venta del producto finalizado, pasando por diferentes etapas de la fabricación, secado y envasado del mismo. Tras una degustación de esos productos, podremos comprar los que queramos para llevar un regalo a la familia o para disfrutarlos en casa a la vuelta.

A partir de ahora, todos seremos expertos en la producción procedente del cerdo ibérico, tanto en sus definiciones como en sus procesos de cría y transformación… así como en su precio final…

Sigue estos pasos:
[widgetkit id="34"]
No se encontraron reseñas coincidentes.

Leave a review

Review of El mundo del cerdo ibérico y su diversidad gastronómica
¿Qué nombre debe mostrarse con su opinión?
¿Qué título debería mostrarse con su opinión?
  • Inicio

MIL RUTAS forma parte del producto turístico «Urban Birding» creado alrededor del Cernícalo Primilla

MIL RUTAS por Extremadura, ha sido admitida en el producto turístico denominado «Urban Birding», que busca la dinamización turística del territorio alrededor de la especie Cernícalo Primilla, el segundo halcón más pequeño del mundo. La iniciativa se incluye en el proyecto «Life Zepa Urban» para la conservación a largo plazo de dicha especie, acción incluida a su vez en el «Programa Life» de la Unión Europea, coordinado en nuestra comunidad autónoma por la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura.

Entre otras acciones estas acciones buscan mejorar la conservación y gestión de las colonias reproductivas del Cernícalo en las ZEPA, asegurar sus hábitats de alimentación, sensibilizar a la población local sobre los problemas de conservación de la especie y desarrollar experiencias turísticas a su alrededor que ayuden a la sostenibilidad del medio rural.

En el nuevo catálogo de Urban Birding editado en 2020, MIL RUTAS participa con la experiencia  turística denominada «Cernícalos Primilla y aves urbanas en tierras de Zurbarán«, en la que se une el estudio y avistamiento del Primilla en las ZEPAs urbanas de las ciudades de Zafra, Llerena y Fuente de Cantos, con el conocimiento sobre el pintor barroco Francisco de Zurbarán, que nació e inició su carrera en estas tierras, dejando su huella en algunas obras de gran interés que podremos contemplar, visitando además su casa museo y su centro de interpretación.

Leer más Sin comentarios

MIL RUTAS estará en el «Club Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura», creado para potenciar el producto

MIL RUTAS por Extremadura, ha sido admitida en el «Club del producto Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura», iniciativa coordinada por la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura y que tiene como objetivo constituir un destino referente del turismo gastronómico del ibérico, articulándose la ruta para optimizar el potencial que tiene la región. Se trata de una apuesta por impulsar la actividad empresarial basada en la excelencia, la confianza y la generación de redes de cooperación intersectoriales, favoreciendo el desarrollo de las zonas rurales, disfrutando de experiencias en la Dehesa, en restaurantes y degustando los productos del Ibérico. 

Dentro de estas acciones, el desarrollo de rutas, actividades y experiencias alternativas y complementarias al producto principal, forman parte importante del Club, por lo que MIL RUTAS ha aportado dos itinerarios al proyecto, que permitirán a los usuarios disfrutar de diferentes actividades alrededor del mismo. La primera se denomina «El mundo del cerdo ibérico y su diversidad gastronómica» y la segunda tiene como título «Dehesas y aves alrededor del embalse de Tentudía«, experiencias ambas cuyos contenidos e itinerarios ayudan a entender el mundo del ibérico y a conocer mejor los ecosistemas en los que se implanta y desarrolla.

 

Leer más Sin comentarios

Haz tu reserva

Elija la cantidad
Su teléfono de contacto: